Top of the World
Hadrový puding je návratom k priemyselnému dedičstvu severozápadného Anglicka. Dlhé pracovné hodiny v chladných zimách vytvárali potrebu jedál, ktoré by dodali energiu. Preto bol v susednom Oldhame vynájdený rag puding. Pozostáva z mletého mäsa a cibule, ktoré sú zabalené v cestíčku zo zamastenej múky.
Pasty barm, mäsovo-bramborový koláč, ktorý sa jedol v žemli, je ďalším obľúbeným plnením žalúdka. Výraz barm sa vzťahuje na kvások, ktorým je pena, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe piva. Hoci sa pracovné a životné podmienky veľmi zlepšili, v celom Veľkom Manchestri stále nájdete veľa ľudí s vášňou pre tieto dedičné potraviny.
