Það er hátíð í Cutrofiano, vetrarhátíð Cutrofiano fólksins sem haldin er 17. febrúar hvern með heilögum messu, procession og &ldquo. ; Focare” (brennu) í landinu. Hugtakið ”focara” mállýskur afleiðslu frá Salento, og frá öðrum suðurlandsháttum, gefur til kynna bál; af viði til að brenna.
Jafnvel í dag heldur hefðin áfram, í næstum öllum sveitarfélögum Salento, myndast hrúgur af fíflum á krossgötum þjóðvega, hefðbundinn helgisiði sem allir taka þátt í. íbúa. Eldurinn er kveiktur í aðdraganda helgisiðahátíðarinnar Sant’Antonio Abate 16. janúar. Fjölskyldurnar sem byggðu það eyða venjulega kvöldinu í kringum þennan brennandi bál.
Hvaðan þessi hefð er upprunnin er ekki vitað. vissulega eru til hugsunarstraumar: ef til vill frá fornum heiðnum sið eða kannski til minningar um jarðskjálfta sem varð fyrir öldum; Salento. Focara er mynduð af þúsundum runnaknippa, þurrum ólífugreinum, almennt er sagt að það geti verið; hafa um 20 metra þvermál til að ná 25 metra hæð. Fágarnir af ökrunum eru fluttir á úthverfistorg og þeim raðað þannig að þeir myndu það sem þeir kalla "furnieddhru" í Salento, dæmigerða sveitabyggingu sem bændur notuðu sem geymslu. .. Íbúar hefja vinnu þessa pýramída af þurrum greinum þegar á leiðinni. á fyrstu dögum desember.
Hundrað brennur eru reiknaðar. byggð um Salento, sérstaklega á veturna, til að hita upp kaldar nætur pílagríma á degi þorpshátíðarinnar. Eins og fyrr segir er focara líklega upprunnið frá hörmulegum atburði sem dundi borgina. Salento fyrir mörgum öldum: jarðskjálftinn (eins og í Acquarica di Lecce) eða fellibylurinn (í Martignano). Þess vegna er eldur, sem alhliða tákn, tengdur loganum, til dæmis við hið heilaga, ást, kynlíf, ljós, dýrð og hreinsun. Önnur Focare da merki eru til dæmis San Marzano (TA) í jónska héraðinu sem við bendum á hið mikla “Zjarr i Madhe il falò meira stærsta og elsta á Ítalíu.
Hugtakið Zjarr i Madhe þýðir stór eldur.
Hún á uppruna sinn um 1600, sérstaða af þessum sið er; sem er gert í skrúðgöngu með 50 hestum sem bera búnt af þurrum greinum, hinir trúuðu bera svo aftur koffort fyrir meira; af 3 km, allt að því að byggja focara. Sumir hestar krjúpa síðan fyrir verndara heilags San Giuseppe. Það er þetta er einstök hefð á Ítalíu sem laðar að ferðamenn frá öllum heimshornum.
