Hazelnut, atau nocelle: dunia kegembiraan

Hazelnut, atau nocelles dari Irpinia sering dianggap sebagai yang terbaik di dunia. Dalam kawasan di wilayah Avellino, sebenarnya, yang terbaik hazelnut di Itali yang dihasilkan, untuk titik yang menjadi kira-kira ketiga seluruh negara pengeluaran.Untuk memihak pertumbuhan dan rasa yang unik adalah ciri khas tanah, sangat kaya dengan batu kapur. Kedua terredellupo.ia yang pertama penanaman hazelnut di Irpinia tanggal kembali ribuan tahun sejak Etruscan yang menetap di kawasan sudah tahu kepentingannya. Hari ini, bergantung pada jenis yang berbeza, irpine hazelnut digunakan dalam pengeluaran gula-gula, terutama baik-baik saja Nougat, atau dimakan segar secara langsung di atas meja kami.Departemen Pertanian wilayah Campania membezakan tiga jenis utama hazelnut dihasilkan terutamanya di Irpinia. Yang pertama adalah Mortarella ciri-ciri sederhana kecil buah-buahan, subcylindric dan sisi mampat. Shell adalah agak kurus sementara warna coklat terang dengan sedikit jalur-jalur warna yang lebih sengit. Aroma yang kuat yang mencirikan benih menjadikan ia sesuai untuk menjadi panggang atau digunakan dalam pengeluaran Nougat. Tidak seperti yang lain, Mortarella dihasilkan dalam hampir semua pertanian wilayah Campania, yang paling mudah untuk tumbuh.Jauh lebih sukar adalah hazelnut Camponica, ditanam secara eksklusif di kawasan berbukit di wilayah Avellino. Membuat jadi sukar untuk menghasilkan itu memerlukan ketinggian tinggi dan iklim tertentu. Buah mempunyai banyak lagi bulat, hazelnut dipanggil, sebenarnya, "bulat". Shell adalah sukar dan benih besar dengan firma, isi putih. Amat berharga adalah yang sangat baik terutama untuk penggunaan langsung, mungkin segar: memasak ia akan bersurai rasa yang unik.

Yang paling murah adalah San Giovanni atau sangiovannara hazelnut. Ia adalah ditanam terutamanya di kawasan rata di antara Naples dan Avellino dan telah panjang dan sedikit bentuk mampat pada sisi. Shell adalah cahaya dalam warna coklat dan agak kurus, benih itu sederhana kecil. Ia adalah tepat yang dihancurkan bentuk yang membuatnya kurang permintaan dan, oleh itu, lebih murah daripada Mortarella: organolepsis ciri-ciri yang hampir sama.