Herned, Fabaceae liigist Pisum sativum, on rohelised kaunviljad, ümmargused ja väikesed, ümbritsetud sama värvi kaunaga. Seal on palju sortimente, kuid sort, mis puudutab meid tihedalt, on hernes Centogiorni.Ta oli peaaegu kadumas, hernes Centogiorni Vesuuvi, nn, sest see võtab keskmiselt sada päeva küpseda alates külvi, mis toimub oktoobris / novembris, kogumine, mis toimub umbes märts/aprill, sõltuvalt omadused maa asub erinevates kohtades piki külgedel vulkaan.
Aga siis, käputäis vapraid põllumajandustootjaid, kes olid rühmitatud aeglase toidu Vesuuvi käitumise ümber, taastasid ja taaskäivitasid selle, tuues selle tagasi, ehkki niširuumis, meie laudadele.
70-ndatel aastatel oli Vesuuvi piirkonnas veel 500 hektarit maad, mida kasvatati hernestega Centogiorni, mis on tüüpiline liblikõieline, mida kasvatati Vesuuvi territooriumil üle saja aasta ja mis oli vaieldamatu pasta ja herneste Kuningas (värske) Napoli.
Kuid nagu kõik traditsioonilised ja kohalikud Põllumajanduslikud erialad, nõudis selle kasvatamine ja koristamine (rangelt käsitsi) jõupingutusi, jõupingutusi ja ohverdamist ning selle saagikus oli madal. Mis on tingitud territooriumi tarbimisest, mis ohverdas põllumajanduse hoone laienemisele ja kuna see asendati mitmesuguste hernestega, et saada palju suuremat ja hõlpsamat kasvatamist, siis alates 80. aastatest suundus ta väljasuremise suunas, keelates Napoli vulkaanile veel ühe seda iseloomustava bioloogilise mitmekesisuse.
Õnneks, siiski, paar aastat tagasi väikese grupi kangelaslik põllumajandustootjate vesuviani, et muuta võrgu ümber Mägi (nagu seda nimetatakse, hellalt, et Vesuvius need, kes elavad selle läheduses), tänu jõupingutusi, uurimis -, loov ja informatiivne, ja koordineerimine Slow Food Vesuvio ja tema kolme musketeer (Mary Lionelli, usaldusisik, Patrizia Spigno, et agronomist, ja Marina Alaimo, toidu ja veini ajakirjanik), tuli mõte istutada taimsed ja anna uus elu eriala Pea Centogiorni. Ja see oli nii, et pool kilo seemneid jagati, leiti mõnede Trecase ' i põllumajandustootjate aedades, kes kasvatasid seda endiselt isetarbimiseks, mille tõttu nad jätkasid värske ja maitsva vulkaanilise liblikõielise tootmise.
Panus võideti, hernes Centogiorni toodi tagasi elule ja kohe oli nõusolekud ja auhinnad gurmaanid, kuni loomist, oktoobris 2018, Slow Food Presiidiumi hernes Centogiorni.
