De zoutpan van Cervia is het meest zuidelijke station van het regionale park van de Podelta en wordt beschouwd als een omgeving van het hoogste natuur- en landschapsbelang, zozeer zelfs dat het is opgenomen als watergebied van internationaal belang in de Ramsar-conventie. Sinds 1979 is het een Staatsnatuurreservaat.De omgeving van de zoutpannen is buitengewoon mooi en suggestief: bevolkt door zeldzame soorten zoals flamingo's, zwarte steltkluten, kluten en andere beschermde soorten is het een referentiepunt voor bezoekers die gevoelig zijn voor milieuaspecten.De naturalistische bescherming van de zoutpan van Cervia is toevertrouwd aan het korps bosbeheer dat belast is met het toezicht en dat, in overeenstemming met de beperkingen van het decreet tot oprichting van het natuurreservaat, de vrije toegang tot het beschermde gebied verbiedt.Bezoeken zijn dus alleen toegestaan onder begeleiding van de boswachters of bij het bezoekerscentrum van de Cervia Saltpan, een informatiepunt van het Park van de Podelta.
