Los Higos Girotti son un producto típico de la ciudad de Amelia. Rellenos de chocolate y frutos secos, son producidos y envasados por la familia Girotti desde 1830. La ciudad de Amelia es famosa por la producción de higos secos desde la antigüedad. Se dice, de hecho, que en la Edad Media la gente de Amelia se veía obligada a traer el Papa "Centum pignatuli ficuum" cada año, debido a su extraordinario sabor.
La Compañía Antonio Girotti fue fundada en 1830, tomando su nombre del fundador, Antonio Girotti, que era un patriota y un amigo cercano de Garibaldi. La Compañía pasó de una generación a otra, haciéndose muy popular en los años 20, cuando Quirino tomó las riendas. Impulsado por la ola de renovación que vivía el país, decidió invertir en publicidad, haciéndola crecer y convirtiéndola en una empresa distinguida.
Dirigida por la misma familia, que ahora está en su quinta generación, la "Fichi Girotti" La Compañía sigue siendo considerada como una de las más antiguas y renombradas de la industria. La singularidad y la excelencia residen también en el método de producción, que es totalmente artesanal: tras una cuidadosa selección de los mejores higos, se colocan en moldes, se rellenan con almendras, nueces, fruta confitada y cacao y luego se prensan, haciendo que adquieran la típica forma redonda.
