Top of the World
Svjedok tisućljetne seljačke civilizacije, hypogeo Crusher je sastavni dio ekonomske i društvene kulture drevne zemlje Otranto. Bilo je povezano s nadom velikog dijela stanovništva koji je, dok je obrađivao masline, nastojao nositi se s poteškoćama svakodnevnog života. Hipogijski drobilice izuzetno jasno zadržavaju znakove snažne i strpljive ljudske ruke: poznatiji razlog zbog kojeg je drobilica izrezana u kamenu u usporedbi s onom koja je izgrađena u prizemlju bila potreba za toplinom. Ulje, zapravo, postaje čvrsto do šest stupnjeva: tako da je njegova ekstrakcija olakšana, neophodno je da medij u kojem se masline istiskuju bude toplo. Što bi se moglo osigurati samo u podzemnom okruženju, grijanom, štoviše, posebnim pećima koji su izgrađeni unutar tih specifičnih vrsta drobilica. Zajedno s ovim aspektom, oni se, međutim, smatraju drugim čisto ekonomskim u prirodi. Trošak radne snage za dobivanje iskopanog okruženja bio je relativno skroman jer nije zahtijevao građevinske radove kvalificiranog osoblja, već samo snage ruku i nije predvidio troškove nabave i transporta građevinskog materijala. Osim toga, hypogeo Crusher imao je prednost omogućavanja brzog i izravnog pražnjenja vrećica maslina u suspendiranim ćelijama kroz rupe koje su bile u središtu svoda, čime se štedi, ovaj put, vrijeme i rad. Uzgoj maslina na području Messagna posebno je stoljećima odredio cvjetanje u drevnom gradu serije hipogijskih drobilica. Među njima treba napomenuti onaj koji se nalazi ispod Nedavno obnovljenog Palazzo Guarini. Oporavak ovog okruženja pokazuje, u velikoj mjeri, vrijednost koja je u prošlosti bila proizvodnja nafte u Mesagneu. Crusher ima zglobni plan, s pretežno mješovitim krugom: središnji prostor, zapravo, zauzima mlinovi za mljevenje maslina. Oko nje se razvijaju pomoćne prostorije u kojima se još uvijek može promatrati drevna Pećnica za grijanje. Tijekom godina pretpostavljene su datiranje artefakta, komparativnom analizom građevinskih tehnika i materijala koji se koriste, pripisujući ga bizantskom dobu, iako luk, vjerojatan pristup drugim medijima, datira iz kasnog srednjeg vijeka. Suvremenije bačve, na kojima se temelji struktura zgrade iz 16. stoljeća, dok su još uvijek vidljivi spremnici za prikupljanje ulja i prostorije za smještaj radnika koji rade na obradi. Ovaj hypogeo drobilica jedan je od 28 raspršenih po povijesnom centru grada, od kojih su neki nedavno otkriveni.
