Tento krátký seznam lze zahájit pouze pomocí Pinte Besson, v Rue de l ' ale 4. Více než restaurace je to skutečná instituce," věc vidět", než být jedním z míst, kde jíte nejlépe ve městě, zvláště pokud mluvíte o fondue. Založena v roce 1780, to je nejstarší Bistro v Lausanne a pravděpodobně nejvíce okouzlující, s klenutými stropy, konferenční stolky a dřevěné obložení. A intenzivní vůně sýra, která, jakmile vstoupíte, opojí váš nos. Pro milovníky žánru to bude jako překročení brány ráje. Ceny jsou v průměru se švýcarskými, takže buďte připraveni utratit 80/90 franků za večeři pro dva. Místo je malé a vždy super plné, zejména o víkendech: rezervace je nutností. Neděle je zavřená.
