Jeden môže začať len tento krátky zoznam s Pinte Besson, v Rue de l ' ale 4. Je to viac ako reštaurácia, je to skutočná inštitúcia, "čo vidieť", okrem toho, že je jedným z miest, kde v meste jete najlepšie, najmä ak hovoríte o fondue. Spoločnosť bola založená v roku 1780 a je to najstaršie Bistro v Lausanne a pravdepodobne najkrajšie, s klenutými stropmi, konferenčnými stolmi a dreveným obložením. A intenzívna vôňa syra, ktorá hneď ako vstúpite, opojí váš nos. Pre milovníkov žánru to bude ako prekročenie brány raja. Ceny sú v priemere u švajčiarskych, takže buďte pripravení minúť 80/90 frankov na večeru pre dvoch. Miesto je malé a vždy super plné, najmä cez víkendy: rezervácia je nevyhnutná. Nedeľa je zatvorená.
