Papet Vaudois je pravdepodobne typickým pokrmom kantónu Vaud. Pór a zemiaky varené spolu až do získania papety (ktorá sa viac-menej prekladá ako želé): toto je papet vadois, pravdepodobne byt v kantóne vaud pre dokonalosť, ktorý má aj zámerne rovnaké farby ako vlajka kantónu Vaud (Zelená a biela). Papet je vždy sprevádzaný saucisson vadois, klobása z bravčového mäsa, zmiešaná s kapustou a korením. Kombinácia klobásy a póru / zemiakov musím povedať, že je veľmi chutná, pretože veľmi silná a štipľavá chuť klobásy môže byť osladená a trochu zmiernená kombináciou póru / zemiakov Táto zvedavá mélange má rovnako zvedavý pôvod: hovorí sa, že v roku 789 sa počas prechodu Karola III., ktorý sa volal Veľký do Orbe (severne od Lausanne), mäso vyčerpalo, ale niekto prišiel s myšlienkou "naťahovať" ho kapustou. A od tej doby, tak to zostalo.
