Man kan bara börja denna korta lista med Pinte Besson, i Rue de l ' ale 4. Mer än en restaurang är det en riktig institution, en" sak att se " bortom att vara en av de platser där du äter bäst i staden, speciellt om du pratar om fondue. Grundades 1780, det är den äldsta bistron i Lausanne och förmodligen den mest charmiga, med välvda tak, soffbord och träpanel. Och en intensiv lukt av ost som, så snart du kommer in, kommer att förgifta din näsa. För älskare av genren kommer det att vara som att korsa paradisets port. Priserna är i genomsnitt Med Schweiziska så var beredd att spendera 80/90 franc för en middag för två. Platsen är liten och alltid super full, särskilt på helgerna: bokning är ett måste. Söndag är stängd.
