Dit dateert uit de 2e cent. BC, maar de verbouwing na de aardbeving van 62 na Christus veranderde de begane grond van het huis in werkruimten, terwijl de woonfunctie zich naar de bovenste verdieping verplaatste, die door de trap aan de rechterkant van de ingang van het atrium wordt bereikt: het lijkt erop dat het werk nog niet voltooid was op het moment van de uitbarsting (79 na Christus). Lange tijd was dit de enige grote bakkerij aan het licht gebracht in Pompeii, onder de 35 nu bekend. De Hortus (tuin) bevatte de machines voor het Malen van tarwe en voor het bereiden en bakken van brood: de waterbekkens, de gewelfde oven, vier molenstenen van lavasteen op een basis in opus incertum. In de open ruimte rechts ondersteunden twee stenen blokken de tafel waarop het brood rustte voor het bakken, terwijl de kamer links van het tablinum de keuken was. De voederbak was tegen de muur van de kraampjes, die openen op de tuin en Vico di Modesto: hier lijkt het erop dat een volledig harnas muilezel skelet werd gevonden.
