Marito..o, som en dessert af den klassiske tradition, har meget gammel oprindelse. Allerede kendt på romernes tid, fra middelalderen symboliserede det i århundreder slutningen af låneperioden. For datidens katolikker var der faktisk ikke mere behagelig glæde end at afslutte de fyrre dage med faste, der var fastsat af forventningen om påske, ved at bide en blød og sød marito!!o (hvordan man tager fejl af ham!).
Der er mange legender om oprindelsen af hans navn. Den mest akkrediterede fortæller, at den blev forberedt især af piger i "mand" Alder, for at tiltrække mulige spasimantes med den lækre aroma, der udsendes ved madlavning.
Marito..o Marche-opskriften er en af de mange variationer af La .io-opskriften, spredt lidt over det italienske territorium. En skik, at revidere i en lokal nøgle til denne opskrift, som gennem århundreder har bidraget til at "nationalisere" dette særlige søde brød, erobre hjertet og ganen af alle.
