לפי המסורת הקלאסית, מוצאו עתיק מאוד. ידוע כבר בתקופת הרומאים, החל מימי הביניים, הוא סימל במשך מאות שנים את סוף תקופת הלנט. עבור הקתולים בזמנו, למעשה, לא הייתה שמחה נעימה יותר מאשר לסיים את 40 ימי הצום שסופקו על ידי ציפייה לחג הפסחא על ידי נשיכת מריצ ' ו רך ומתוק.).
ישנן אגדות רבות על מקור שמו. הכי מוכר אומר כי הוא היה מוכן במיוחד על ידי בנות בגיל "הבעל", כדי למשוך spasimantes אפשרי עם הריח הטעים נפלט על ידי בישול.
מתכון מאריטוצו מארצ ' ה הוא אחד מהווריאציות הרבות של המתכון של לאציו, שהתפשט קצת על הטריטוריה האיטלקית. מנהג, של בחינה מחדש במפתח המקומי של המתכון הזה, אשר במשך מאות השנים תרם ל "להלאים" את הלחם המתוק המסוים הזה, לכבוש את הלב, ואת החך, מכל.
