Maritozzo, jako dezert klasické tradice, má velmi starobylý původ. Již známý v době Římanů, počínaje středověkem symbolizoval po staletí konec postního období. Pro katolíky té doby ve skutečnosti nebyla příjemnější radost než ukončení čtyřiceti dnů půstu poskytnutých očekáváním Velikonoc kousnutím měkkého a sladkého maritozza(jak ho mýlit!).
Existuje mnoho legend o původu jeho jména. Nejvíce akreditovaná říká, že byla připravena zejména dívkami "manželského" věku, aby přilákala možné spasimanty s lahodnou vůní vyzařovanou vařením.
Recept maritozzo Marche je jednou z mnoha variant receptu Lazio, který se trochu rozšířil na italské území. Zvyk, který se vrací v místním klíči tohoto receptu, který v průběhu staletí přispěl k "znárodnění" tohoto konkrétního sladkého chleba, dobytí srdce a patra všech.
