Idli Sambhar je najljubša južnoindijska jed, ki se pogosto uporablja za zajtrk in se postreže s kombinacijo čatnija in sambarja. Sambhar, ki je tako okusen z idli in vadami, je narejen iz tamarinda in golobjega graha. Idlis in vadas sambhar sta najboljša hrana na ulicah Chennaija v Tamil Nadu.