Sambar-idealno dal, Sambar je zelenjavna obara, ki se pripravi s kuhanjem leče skupaj z vso zelenjavo. Prav tako se dodajo začimbe, kot so prah sambarja, semena koriandra in tamarinda, da ima jed Tang okus. Postrežena je vroča in pogosto uporabljena kot spremljava z najbolj Južnoindijsko hrano.