Ikan teri di Garam

Menyimpan teri di bawah garam adalah salah satu daripada kaedah yang tertua menyimpan ikan. Itu ikan teri dibersihkan dan masin dalam usaha untuk menjadi mampu untuk menyimpan mereka di suhu kamar, di dalam balang kaca, bahkan untuk dua atau tiga tahun. Tipikal adalah masin teri Liguria. Mereka muncul secara keseluruhan, memusnahkan dan tanpa kepala dengan banyak lapisan besar garam pada kulit.