Thistle tidak seperti sayur-sayuran lain lebih suka sejuk: jika Frost datang, yang lebih baik .. ia memberikan off untuk maksimum kebaikan dan kelembutan . Ia adalah sayur-sayuran dengan rasa pahit - manis mengingatkan artichoke dan meminjam dirinya untuk banyak persediaan . Thistle kek adalah salah satu dari banyak Ligurian enak kek, ia bersedia dengan cahaya pastry, tanpa telur dan wangi dengan anggur yang mengandungi mengisi dihiasi dengan prescinseua atau dadih, biasa Ligurian "keju", ganti dalam penyediaan banyak Genoa hidangan .
