Imbriachelle

Imbriachelleren tradizioa Acquapendente udalerriko Eguberrietako jaiekin lotuta dago, eta oreari ardo baso on bat gehitzeari zor diote izena. Ez dago tradizio gastronomiko honen hasiera zehaztasunez datatzea ahalbidetzen duen dokumentazio idatzirik, baina Acquapendente udalerrian badaude okindegiak, 1956tik imbriachelle ekoizten dutela eta errezeta oinordetzan jaso dutela dioten adineko pertsonek kudeatzen dituztenak. mendearen hasieratik ekoizten ari diren aitak. Bestalde, azukrearen erabilerak, "luxuzko ondasun"tzat hartuta, prestaketaren oinarriak, datazio hori berretsiko luke.Imbriachelle ardoarekin eta intxaurrekin egindako bizkotxoak luzangak edo erroskilak dira.Gaileten kolorea, grisetik gorrira, ardo zuri edo beltzaren erabileraren arabera aldatzen da. 30 egun inguru mantentzen da.Imbriachelle prestatzeko osagaiak hauek dira: 00 irina, azukrea, ardo beltza edo zuria, oliba olio birjina estra, kanela, aingeru-ogia, intxaurrak, kakaoa (aukerakoa), laranja birrindua (aukerakoa), bikarbonato krema tartarokoa (aukerakoa) . Ore nahastua ore zati txikitan mozten da, ondoren produktuaren hainbat formatan modelatzen eta altzairuzko erretiluetan jartzen da. Labean labean egiten da 200 °C inguru 20 minutuz. Egositako produktua erretiluen barruan hozten uzten da giro-tenperaturan.Otorduaren amaieran ardo baso on batekin laguntzeko prestatutako "pobreentzako gozoa" da (ardoz bustitzen ziren biguntzeko) edo, mokadu gisa, upategiko mokadutxoetan gozatzeko. haragi onduak eta arrain marinatuak .