Sambar-idealno Dahl, Sambar je povrće gulaš koji se priprema kuhanjem leća sa svim povrćem zajedno. Osim toga, začini kao što su Sambar prah, korijander sjemenke i Tamarind se dodaju kako bi se jelo začinilo okusom. Poslužuje se vruće i često se koristi kao pratnja većini južnih indijskih jela.