Ing Torcetto saka Piedmont

Torcetto garing jajanan produk karo alam leavening, dumadi saka kelet saka keuangan, dijamin karo gula, lan lempitan ngendi loro ends nggabungake njupuk Oval - wangun elongated, netes. Lumahing Torcetto punika mengilap thanks kanggo brushing karo banyu lan granulated gula. Úa: glepung jinis 00, banyu, butter, ragi, malt lan uyah. Ing werna, sawise masak, iku kang dipercoyo golden-kuning lan wis crumbly konsistensi.Ing "torchietti", minangka padha disebut ing ' 700 kanggo sing bengkong wangun, padha wis diterangake ing buku "Confetturiere Piemontese" diterbitake ing 1790. Ing" trattato di italia e jajanan moderna "saka 1854, Giovanni Vialardi nggambaraké telung resep-resep saka "torchietti": paling ketok prabédan dumunung ing nggunakake ragi alam tinimbang sing saka bir digunakake dina. Sandro Doglio, ing" Dizionario di gastronomia del Piemonte", nyebataken Lanzo minangka kamungkinan negara asal saka Torcetto. Cara tradisional, padha lair minangka roti digawe saka roti keuangan, liwati ing gula utawa madu lan disiapake ing umum kayu kobong oven saka negara ngendi, ing siji wektu, kabeh kulawargané panggang roti ana ing kono. Ing sasi padha amba tabuh saka roti manis, nanging saka 1800 padha dadi nyata sweetness, thanks kanggo kurang mentahan glepung, ragi, lan utamané introduksi saka butter. Ing kawitan padha dimaksudaké mung kanggo anak, banjur padha presented ing mburi kulawarga ing kulawarga kesempatan (baptisms, pernikahan, etc.) kadhangkala diiringi karo gunung krim (dim), sprinkled karo lemah gandum warung utawa karo zabaglione.