Istorinės vietos: Pinte Besson

Šį trumpą sąrašą galima pradėti tik su Pinte Besson, Rue de l ' Ale 4. Daugiau nei restoranas, tai tikra institucija," dalykas, kurį reikia pamatyti " už tai, kad yra viena iš vietų, kur geriausiai valgote mieste, ypač jei kalbate apie fondiu. Įkurta 1780 m., ji yra seniausia Bistro Lozanoje ir tikriausiai labiausiai žavinga, su skliautinėmis lubomis, kavos staliukais ir medžio dailylentėmis. Ir intensyvus sūrio kvapas, kuris, kai tik įeisite, apsvaigins nosį. Žanro mėgėjams tai bus kaip Rojaus vartų kirtimas. Kainos yra vidutiniškai su šveicariškais, todėl būkite pasirengę išleisti 80/90 frankų vakarienei dviems. Vieta yra maža ir visada super pilna, ypač savaitgaliais: užsakymas yra privalomas. Sekmadienis uždarytas.