Toma Di Lanzo là một nguyên pho mát sữa bò cả hay một phần lướt qua bề mặt, hoặc mềm nửa cứng của vừa chín, hình dạng là trụ với mặt phẳng, và thẳng hoặc hơi lồi chân trần. Trọng lượng từ 3.0 để 7.0 kg, chân trần từ 5.0 để 15.0 cm, đường kính từ 20.0 để 40.0 cm. Mịn lớp vỏ và rơm / màu xám, nó có thể là có thể trình bày các điển hình máng trên một tấm do để các truyền thống tạo kỹ thuật mà chỉ sử dụng sự tự nhiên sợi vải, không có khuôn. Màu vàng rơm dán nhỏ và lan tỏa lỗ, nhất quán giữa mềm nửa cứng. Mùi Thơm đặc trưng, hài hòa và tinh tế, được liên kết đến mùa giống của flora, kết quả hơn, mạnh mẽ và thơm với các vị.
