Motta là một nguyên pho mát sữa bò, với độc quyền chua đông máu, không có thêm phó của ngắn hoặc rất ngắn chín. Các hình dạng được làm tròn, tương tự như một bóng nhỏ (thuật ngữ 'motta' cho thấy những hình dạng của các sản phẩm). Bình thường của bất thường hình cầu với một đường kính của 7-8 cm và về 300-600 g của trọng lượng. Các lỗ vắng mặt, các dán là màu trắng, mềm mại, với màu sắc cụ thể do để gia vị được sử dụng. Các lớp vỏ là bất thường với một màu vàng sáng để Hazel màu. Hương vị ngọt ngào, hơi chua nếu tươi, với những gợi ý liên quan đến các aromatisations áp dụng. Nước hoa được kho
