Pignata Di pecora adalah seorang yang luar biasa khusus berkait rapat dengan penggembala. Itu pignata adalah ciri-ciri liat pot di mana kambing biri-biri daging yang dimasak, umumnya berumur dan tidak lagi produktif. Rebus di mana rasa yang kuat dari kambing biri-biri (sudah awet dalam air, cuka dan daun bay) lembut dengan pelbagai bau dan berlawanan dengan yang pahit nota lampascioni dan liar chicory. Kentang dan potongan-potongan kecil daging dingin juga berkata. Setelah semua bahan-bahan dimasukkan, pignata ditutup dengan penutup membuat pasta (air dan semolina). Memasak harus mengambil tempat yang lebih rendah panas.
