Pratolina adalah kambing keju bentuk silinder dengan lembut dan kulit tipis warna putih dan berkrim konsisten, rasa agak manis dengan persepsi biasa kambing rasa. Saiz yang kira-kira 300 gram. Kambing dibesarkan di semi-keadaan liar dan makan dengan campuran baru dan kering makanan, ini memberikan ini kambing yang typicality bersama-sama, akibatnya, dengan kualitas susu dan tertentu memproses teknik. Pratolina dihasilkan seluruh wilayah wilayah Kejiranan. Ia adalah buatan tangan, produk khusus, sering disediakan dalam kuantiti yang kecil dan hanya untuk perintah.
