Jablečný Závin (Apfelstrudel) je klasický dezert typický pro Jižní Tyrolské tradici s velmi tenké válcované těsto (z nichž jménem štrůdl pochází význam "vortex"), který obtéká kolem náplň z jablek, rozinky a piniové oříšky s příchutí skořice. Voňavý a nádherný dezert, který má dávnou historii. Myslím, že štrúdl se zdá být variantou starověké "Bakalavy", válcovaného tureckého dezertu vyrobeného z pasty phillo. Po dobytí Turky, dezert dorazil v Maďarsku v XVII, kde byl transformován Maďarů do "štrůdlu" se zavedením jablka v roll! Brzy se rozšířil v Rakousku a Rakouské panství v italském území, závin dorazil v Trentino Alto Adige, kde je dosaženo maximální úspěch, a to také díky proslulý pěstování jablek typické území, hlavní složkou válcované sladké.
