Jablkový závin (Apfelstrudel) je klasický dezert typický pre Južnú tirolskú tradíciu vyrobenú z veľmi tenkého valcovaného cesta (z ktorého pochádza názov štrúdľa, ktorý znamená "vír"), ktorý sa ovinie okolo náplne jabĺk, hrozienok a borovicových orechov ochutených škoricou. Voňavý a vynikajúci dezert, ktorý má dávnu históriu. Myslite si, že štrúdľa sa zdá byť variantom starovekej "Bakalavy", valcovaného tureckého dezertu vyrobeného z fillovej pasty. Po dobytí Turkov prišiel dezert do Maďarska v XVII, kde ho Maďari premenili na" štrúdľu " so zavedením jabĺk do role! Čoskoro sa rozšíril v Rakúsku as rakúskymi dominanciami na talianskom území, štrúdľa prišla do Trentina Alto Adige, kde dosiahla maximálny úspech, a to aj vďaka renomovaným kultiváciám jabĺk typických pre toto územie, hlavnú zložku valcovaných sladkých.
