Japan: Mochi

Fáanlegt í næstum öllum borgum í Japan, þú gætir misskilið þessar litlu hringlaga íslotur fyrir makrónur við fyrstu sýn. Ís er mótaður í hæfilega stóra hringi.Gamla nafnið var kallað "mochi (餅)," þeir notuðu kínverska stafinn (pinna). Á Nara tímabilinu hafa heimamenn lesið það sem „Kusamochi“. Í Kína er átt við bakað sælgæti úr hveiti. Að auki eru gufusoðin glutinous hrísgrjón kölluð "Martu" eða "Two-par." Þjóðernis minnihlutahópar í suðvesturhluta Kína borða það aðallega. Talið er að Martu og Mochi séu orðsifjafræðilega skyld og eru kallaðar hrísgrjónakökur í Taívan og Okinawa.Þessi hefðbundni eftirréttur er frægur fyrir „hrísgrjónaköku“, sem heimamenn í Japan njóta um aldir. Mochi eða japönsk hrísgrjónakaka er gerð með því að gufa kornótt glutinous hrísgrjón unnin sem eftirrétt. Hann hefur lengi verið frægur sem ómissandi viðburðamatur fyrir áramótin. Japanir geta borðað hrísgrjónaköku í ýmsum myndum. Til viðbótar við mismuninn á lögun og stærð eru innihaldsefnin sem notuð eru til að stinga glutinous hrísgrjónum og krydd sem notuð eru til að dýfa þeim einnig notuð í hefðbundinn japanskan mat eins og „Zōni eða hrísgrjónakökusúpu“ og vestræna eftirrétti.Þegar þú færð aðeins 100 kaloríur á pönnu þarftu að prófa að minnsta kosti handfylli af mochi áður en þú ferð í átt að meiri skoðunarferðum (og meira mochi).