Japonsko: Mochi

Tyto malé kulaté zmrzliny, které jsou k dostání téměř ve všech japonských městech, si na první pohled spletete s makronkami. Zmrzlina je tvarovaná do koleček o velikosti sousta.

Starý název se nazýval "mochi (餅)", použili čínský znak (pin). V období Nara jej místní obyvatelé četli jako "Kusamochi". V Číně se tak označují pečené sladkosti z pšeničné mouky. Kromě toho se dušená lepkavá rýže nazývá "Martu" nebo "Dvoupar". Jedí ji především etnické menšiny v jihozápadní Číně. Předpokládá se, že martu a mochi jsou etymologicky příbuzné a na Tchaj-wanu a Okinawě se jim říká rýžový koláč.

V Japonsku je tento tradiční dezert proslulý "rýžovým koláčem", na kterém si místní obyvatelé pochutnávají již po staletí. Mochi neboli japonský rýžový koláč se vyrábí spařením zrnité lepkavé rýže zpracované jako dezert. Již dlouho je známý jako nepostradatelné jídlo pro novoroční události. Japonci mohou jíst rýžový koláč v různých podobách. Kromě rozdílů ve tvaru a velikosti se v tradičních japonských pokrmech, jako je "Zōni neboli polévka z rýžového koláče" a západní dezerty, používají také přísady používané k rozmělnění lepkavé rýže a koření používané k jejímu namáčení. Jeden kousek mochi má pouhých 100 kalorií, takže než se vydáte na prohlídku památek (a dalšího mochi), musíte ochutnat alespoň hrst mochi.