Japonya: Mochi

Japonya'nın neredeyse her şehrinde bulunan bu küçük yuvarlak dondurmaları ilk bakışta makaron sanabilirsiniz. Dondurma, ısırık büyüklüğünde daireler şeklinde şekillendirilir.

Eski adı "mochi (餅)" idi, Çince karakteri (pin) uyguladılar. Nara döneminde yerel halk bunu "Kusamochi" olarak okumuştur. Çin'de buğday unundan yapılan pişmiş tatlıları ifade eder. Ayrıca, buharda pişirilmiş yapışkan pirince "Martu" ya da "Two-par" denir. Güneybatı Çin'deki etnik azınlıklar çoğunlukla bunu yerler. Martu ve mochi'nin etimolojik olarak ilişkili olduğuna inanılır ve Tayvan ve Okinawa'da pirinç keki olarak adlandırılır.

Bu geleneksel tatlı, yüzyıllardır Japonya'da yerel halk tarafından sevilen "pirinç keki" ile ünlüdür. Mochi veya Japon pirinç keki, tatlı olarak işlenen taneli yapışkan pirincin buharda pişirilmesiyle yapılır. Uzun zamandır Yeni Yıl için vazgeçilmez bir etkinlik yiyeceği olarak ünlüdür. Japonlar pirinç kekini çeşitli şekillerde yiyebilirler. Şekil ve boyut farklılıklarının yanı sıra, yapışkan pirinci dövmek için kullanılan malzemeler ve batırmak için kullanılan baharatlar da "Zōni veya pirinç keki çorbası" gibi geleneksel Japon yemeklerinde ve Batı tatlılarında kullanılmaktadır. Bir tanesi sadece 100 kalori olan mochi'den, daha fazla gezmeye (ve daha fazla mochi'ye) başlamadan önce en az bir avuç tatmanız gerekecektir.