Jelly babi

Jelly babi tetap salah satu produk khas tertua Calabria, pada kenyataannya memiliki asal-usulnya dari Magna Grecia, periode ketika pengolahan babi adalah salah satu kegiatan yang paling menguntungkan. Jejak pertama dari tanggal produksi kembali ke 1600, berkat karya Bapa Giovanni Fiore di Cropani yang mendokumentasikan tradisi kuliner seluruh wilayah. ( Tiada sosis) atau makanan (yang berasal dari air yang mendidih) yakni air yang panasnya tak terperikan (dan nanah) dapat dibaca ghasaaqan dan ghassaaqan artinya nanah yang keluar dari tubuh penghuni-penghuni neraka; mereka diperbolehkan untuk meminumnya.