Jogi

Descrizione

Kuneozko haranetan, Gaztaina landatzea antzinako tradizio bat da, eta oraindik ere komunitate osoaren ospakizunekin jarraitzen du, Esate baterako, Azeri-Azoka, hogeigarren edizioan, baina, batez ere, Kuneoz Egindako Hogeita Hamarreko hamarkadan, gaztainei eskainitako azoka, Italia iparraldeko garrantzitsuenetako bat. Kuneo ez da bakarrik gaztaina edo Arrezur lurraldea (Ospetsuenak Txiza Pesioenak dira), baizik eta trufak eta hurak, Soilik Pixka bat Gehiago Mugitu Behar Duzu Langhe aldera eta Alba iritsi. Fabrikazio Arloa probintziako ehun udalerritan zehar hedatzen da, bere ezaugarriak produkzio-eremuko baldintza klimatikoekin lotuta daude, altuera ez oso altituderen artean, 200 eta 1.000 metro artean itsas mailatik gora. Gaztaina egosi edo erre daiteke, postreak findu osagai gisa erabiltzen: mousses, soufflees, Ohe kremak eta izozkia. Irinak eta gaztaina lehorrak, beste alde batetik, hala nola, polente, tagliatelle eta gnomoak plater tradizionalak ere erabil daiteke. "Kakastra, Garoa, Kondesa, Pugnante, Garibai, Zarbasina, Siria, Rubiera, Marrubia, Jentil, Berdexka, Madonna, Frattona, Gabbana, Rossastra, Garnona, Garnano, Garnano, Garnano, Garnai, Marubia, Birjinaren gaztaina, Frattona, Gabbana, Rossastra, Garnonea, Garnano, Garnano, Garnano, Garnara, Marnara, spina lunga. Kuneiforme gaztaina Sukaldaritza Kuneiformearen koadernoan agertzen den erregina ukaezina da eta jatorri-zonetan Gaztaina tradizio ezaguna ziurtatzen du. Ari freskoa jaten gain, Gaztaina da landa-tradizio simple plater askotan erabiltzen da, eta errezeta landuak erabiltzen. Gaztaina egosia edo erreak ondoan, "Munda rotolo" rekin - Txokolate Arrabolak dituzten roll-ospakizunetan zehar ospakizuna eta poza sinboloa, "Marron izotza" ondoan, edo errezeta gazietan erabiltzen, txerri eta orkatz errekasto batekin.