Kacang Satus Dina

Kacang polong, Fabaceae saka spesies Pisum melo ld, sing ijo legumes, babak lan cilik, terlampir ing polong saka werna padha. Ana akeh assortments, nanging macem-Macem uneg-uneg us rapet sing saka Kacang Centogiorni.Kang ana meh bab ilang, Kacang Centogiorni saka Vesuvius, sing dadi-disebut amarga iku njupuk, ing rata-rata, satus dina kanggo diwasa saka sowing, kang njupuk panggonan ing oktober/November, koleksi, kang njupuk panggonan sak maret/April, gumantung karakteristik saka tanah dumunung ing macem-macem lokasi ing sadawane flanks saka gunung.

Nanging banjur, sing sakepel saka wani petani, diklompokaké watara tumindak Alon Pangan Vesuvius, mbalekake lan relaunched iku, nggawa maneh, mesthio ing niche papan, ing tabel iki menawa kita.

Ing 70s, ing Distrik Vesuvius, ana isih 500 hektar saka tanah lestarekake karo kacang polong Centogiorni, khas legume sing lestarekake ing Vesuvius wilayah kanggo liwat atus taun lan sing ana ing king undisputed pasta lan kacang polong (seger) Neapolitan.

Nanging kaya kabeh tradisional lan search tetanèn keahlian, sawijining budidoyo lan panen (strictly manual) dibutuhake gaweyan, gaweyan lan kurban, lan menehi panenan padha kurang. Kanggo kang, iku amarga kanggo konsumsi saka wilayah, kang kurban tetanèn kanggo expansion saka bangunan, lan amarga iku supplanted dening macem-macem saka kacang polong kanggo ngasilaken luwih akeh lan luwih gampang budidoyo, iku, miwiti saka taun '80, kang tumuju menyang punah, dening nolak kanggo neapolitan gunung liyane saka karagaman hayati sing ciri iku.

Begjanipun, nanging, saperangan taun kepungkur, klompok cilik saka heroik petani vesuviani sing nggawe jaringan sak Gunung (iku disebut, affectionately, ing Vesuvius saka wong-wong sing manggon ing sacedhake sawijining), thanks menyang efforts selidik, kreatif lan informatif, lan sesambungan Alon Pangan Vesuvio lan telung musketeer (Maria Lionelli, wali, Patrizia Spigno, agronomist, lan Marina Alaimo, pangan lan anggur wartawan), teka munggah karo idea kanggo replant sayur-sayuran lan menehi urip anyar kanggo seluk-beluk saka Kacang Centogiorni. Lan iku mangkono sing setengah kilo saka wiji padha dipérang, ketemu ing kebon saka sawetara petani saka Trecase sing isih lestarekake iku kanggo poto-konsumsi, dening kabecikan saka kang padha maneh produksi seger lan sedhep vulkanik legume.

Nang menang, Kacang Centogiorni iki digawa bali kanggo urip lan langsung wis consents lan anugrah saka gourmets, nganti panyiapan, ing oktober 2018, saka Food Alon Presidium saka Kacang Centogiorni.