Kachopo je Asturijski jelo, glavno jelo njegove kuhinje koja obiluje

Kachopo je Asturijski jelo, glavno jelo njegove kuhinje koja obiluje cijelom geografijom, ali budući da je tako dobra, uspjela je internacionalizirati, napustiti svoje granice, kupiti Tisuću i jednu nijansu i opcije. Postoje cachopo u Meksiku, Kanadi, Sjedinjenim Državama, Madridu, Rimu, Londonu ili Berlinu. Međutim, pravi kachopo, Grandon, pravi, onaj s kojim ste "fartas", i dalje se poslužuje u Asturias, svojim restoranima i kafićima. Hranio je kulturu identiteta oko "domaće hrane". Ne postoji ništa više ponižavajuće za asturijanca nego usporediti cachopo s San Jacobo ili Cordon Blue.