Caffè Tommaseo është padyshim një nga kafenetë më të vjetra në Trieste. Është e vështirë të përcaktohet një datë e saktë e origjinës së vendit i cili u rihap, pas disa punimeve restauruese, në 1830 nga një paduan, Tomaso Marcato, i cili i dha emrin e tij, Caffè Tomaso. Kafeneja zuri vendin e një kafeneje të vendosur në atë Piazza dei Negotianti që tani quhet Tommaseo. Edhe kafeneja u riemërua, në vitin 1848, me emrin e shkrimtarit dhe atdhetarit dalmat, i cili mbahet mend edhe sot nga një sërë kujtimesh: një portret dhe botime të veprave të tij të ruajtura në një tabelë të vendosur në qendër të dhomës. Për lidhjen mes kafenesë dhe atij momenti themelor historik, dëshmon një pllakë e vendosur nga instituti kombëtar i historisë së Risorgimento-s, ku lexojmë: "Nga kjo Caffè Tommaseo, në 1848, qendra e lëvizjes kombëtare, përhapi flakën. të entuziazmit për lirinë italiane”. Marcato i cili, një artdashës i madh, u kujdes për të zbukuruar vendin duke ia besuar detyrën e dekorimit piktorit Giuseppe Gatteri dhe duke pasur një sërë pasqyrash të sjella direkt nga Belgjika, me të cilat mbulonte të gjitha muret. Macato donte gjithashtu të ekspozonte portretin e tij nga një portretist i njohur i kohës, Grigoletti. Kafeneja, një vend takimi për artistët dhe letrarët dhe biznesmenët, shpesh organizonte ekspozita dhe koncerte; duhet kujtuar një ekspozitë personale kushtuar Giuseppe Bernardino Bison dhe koncertet që ofroheshin të enjteve nga orkestra e Teatrit Bashkiak dhe të shtunave nga banda. Ndër specialitetet e ofruara nga Caffè Tomaso ishte akullorja, e futur në qytet nga vetë Marcato, i cili, i ndjeshëm ndaj risive, donte të pajiste edhe kafenenë me ndriçim me gaz: ishte viti 1844 dhe ishte momenti në të cilin u bënë eksperimentet e para publike.Një kuriozitet që doli nga arkivat e restorantit është se, me një kontratë blerjeje të hartuar më 29 shtator 1830, duket se kontesha Lipomana e kishte marrë në pronësi, emrin me të cilin askush tjetër përveç Carolina Bonaparte, e veja e Joakim. Murat, ishte fshehur. Një tjetër fakt që ia vlen të përmendet është se ndërtesa ku ndodhet kafeneja është mbrojtur si monument historik dhe artistik që nga 7 prilli 1954, fat që e ndan me kafenetë e tjera prestigjioze, një emër për të gjithë, Caffè Greco në Romë, në via. Kondoti. Ndër pronaret e tjera të kafenesë, meriton të përmendet zonja Nerina Madonna Punzo, e cila u kujdes jo vetëm të ruante të paprekur pamjen origjinale të lokalit, por edhe improvizoi si redaktore e një gazete periodike Lettere nga një kafene e lashtë që donte të ishte zëdhënësja e ideve dhe debateve letrare e artistike.