Top of the World
Kompletna pizza, na dijalektu "kiena Pizza", podsjeća na uskrsnu tradiciju Južne Italije. Kao što možete pogoditi iz imena, to je rustikalna pita pečena u pećnici koja zahtijeva bogato punjenje i visinu od najmanje 6 ili 7 centimetara, na koju se kao kontejner tijesto kvasca, slično pizzu. U početku je to bilo svečano jelo seljačke kuhinje, kada su se žene okupile kako bi ga zamijesile, a zatim su se postrojile kako bi ga ispekle u pećnici na drva. Punjenje je napravljeno od obilnog sira, soli, jaja i salame. Ostaje dobar čak i za nekoliko dana i idealan je i za obogaćivanje blagdanskog stola, što je kao jedno hladno jelo koje treba donijeti na Uskrs. Također je idealno kao jelo za preradu, tijekom cijele godine, za ponovnu uporabu ostataka sireva i kobasica.
