W czasach starożytnych kościół San Giorgio znajdował się we wschodniej części Ragusa Ibla.Po niszczącym trzęsieniu ziemi w 1693 roku został odbudowany w miejscu, w którym stoi do dziś.Ze starej struktury pozostał jedynie piękny portal z 1400 roku w stylu katalońsko-gotyckim.Jego fasada, z wysokim wypukłym korpusem centralnym, jest imponująca, ożywiona i podzielona na 3 oridini.Został zaprojektowany w 1744 roku przez Rosario Gagliardi i ukończony w 1775 roku, data wyryta na iglicy.Neoklasyczna kopuła o wysokości 43 m jest dziełem Carmelo Cutrano z 1820 roku.U jej wejścia znajdują się trzy wspaniałe portale.Centralny jest bogaty w drobne artystyczne elementy dekoracyjne, podczas gdy portale boczne są wyrzeźbione z perypetiami męczeństwa św. Jerzego, przez Vincenzo Fiorello w 1793 roku.Jerzego w Ragusa Ibla jest zbudowana na planie krzyża łacińskiego z trzema nawami.Nawy ułożone są na imponujących filarach, na uwagę zasługuje również wspaniała kopuła i szeroka, głęboka absyda.Wnętrze katedry św. Jerzego w Ragusa Ibla charakteryzuje się dużymi oknami ozdobionymi przedstawieniami religijnymi.Niezwykle interesujące i piękne są liczne freski autorstwa artysty Vito D'Anna, takie jak Niepokalane Poczęcie, Chwała św. Mikołaja i Anioł Stróż.W zakrystii znajduje się starożytny marmurowy ołtarz szkoły Gaginiego, składający się z rzeźb przedstawiających św. Jerzego, św. Hipolita i św.W katedrze św. Jerzego w Ragusa Ibla znajduje się również, bezpośrednio nad drzwiami bocznymi, Statua Świętego na koniu wykonana przez Girolamo Bagnasco w 1874 r. oraz szkatuła zawierająca relikwie św. Jerzego.Obie symulakry niesione są w procesji podczas uroczystości patrona Ragusy Ibla, która obchodzona jest w ostatnią niedzielę maja.Naszym obowiązkiem jest wspomnieć, że w katedrze św. Jerzego w Ragusa Ibla znajdują się również wspaniałe organy Serassi pochodzące z 1881 roku, które mają 3368 piszczałek.Jak w każdym głównym kościele w każdym mieście, również tutaj przechowywany jest cenny skarb.Do skarbca katedry S. Giorgio w Ragusa Ibla należy bizantyjska dwuzaworowa stauroteka z brązu z VII wieku, zamknięta w srebrnym krzyżu z 1530 roku, a także kilka srebrnych popiersi i wspaniały srebrny kufer.
