Kaubamärgid ja toit / Lumachelle all ' Urbinate

Teod all ' Urbinate: nad ei ole tõelised teod, vaid värske pasta formaat, mis neile meelde tuletab. Küpsetusplaadile asetatud lehttaigna lõigatakse väikesteks umbes 1 cm pikkusteks ribadeks,mis rullitakse ise kinni. Alati pulgaga ja kammi abil (värske pasta töötlemise tööriist, millega valmistatakse kõige kuulsam garganelli) tehakse selle silindri välisküljele väikesed read. Neid süüakse puljongis, mis on maitsestatud kapsa, naeris ja tomatitega, mis on praetud või, koos vorsti ja kanarindaga.