Kiekviename mieste yra vietų, konkrečių momentų liudytojų ar viso paties miesto gyvenimo epochų. Caffè dei Constanti yra viena iš šių vietų Arezzo. Įsikūręs istoriniame centre, Kavinė pamatė "Arezzo pass" iš Didžiosios Kunigaikštystės Toskanos į vieningą Italiją. Jis buvo atidarytas 1804 m., sumažinus konstantų akademinę civilizaciją, ir kaip toks yra beveik neprieinamas pilietybei, kad galėtų dalyvauti tik steigėjai akademiniai nariai ir svarbiausių šeimų kilmingieji. Per metus po Italijos suvienijimo Caffè galutinai nustojo būti išskirtine akademijos vieta ir tapo gyva susitikimo vieta, atvira visiems piliečiams. Dar vienas posūkis miestui ir kavinei, atvyks iki train.In 1886 m. buvo atidaryta geležinkelio stotis,o norint ją sujungti su miesto centru, buvo atidaryta dabartinė via Guido Monaco. Kavinės fasadas nebėra uždarytas siaura juosta, bet atsiveria vaizdas į naują "piazza San Francesco", kuris tampa gera Arezzo svetaine, su savo stalais po dideliu saulės spinduliu ir jo dujų gatvės lempomis. Kavinė dabar nori kreiptis į praeivius, paverčiant Chantant kavą ir šimtmečio pradžioje ji taip pat tampa restoranu. 1936 m. jis perėjo į Bianconi šeimos valdymą, senovės tradicijų ledų gamintojai, kurie galėjo sustiprinti, be ledų, taip pat konditerijos parduotuvę, garsindami savo desertus, tokius kaip "Gattò", pagaminti tik rankomis iš senovinių receptų.Po Antrojo pasaulinio karo, su šaudymo ir šurmulio rekonstrukcijos, Kavos lieka su savo spindesys diskretiškas veidrodžių, tinkas - darbas garsaus aretini, iš raudonųjų rutuliukai stalų ir baldų medienos, aplinkoje, kad jie žino, šokolado, ir šerbetas, kava ir pyragaičiai turi būti patiko be skubėjimo, draugai, dėl pertraukos į susitikimą malonumas. 1997 m. Il Caffè buvo pasirinktas kai kurių Roberto Benigni filmo "La vita è bella" scenų nustatymui, 1998 m. Kanų kino festivalio žiuri specialiajam prizui ir trijų akademijos apdovanojimų nugalėtojui. Šis renginys, be to, kad "Arezzo" ir "Caffè dei Constanti" būtų žinomi visame pasaulyje, suteikia gyvenimą naujai kavos specialybei,"La vita è bella" ledų puodeliui.
