Kaþólskur (eða nucatoli) ragusani

"Núcatoli" er sætt lostæti sem er dæmigert fyrir sikileyska hefð. Þetta eru kex fyllt með blöndu af innihaldsefnum sem fela í sér þurrkaðar fíkjur, sykraða ávexti, hunang, möndlur, valhnetur, kanil og sítrónusósur.Undirbúningur nucatoli tekur smá tíma og þolinmæði, en lokaniðurstaðan er ómótstæðilegur eftirréttur sem gleður skilningarvitin.Til að undirbúa nucatoli byrjum við á undirbúningi fyllingarinnar. Þurrkuðu fíkjurnar eru mýktar í heitu vatni og síðan saxaðar ásamt syrguðum ávöxtum, möndlum og valhnetum. Þessi blanda er auðguð með hunangi, kanil og sedrusviði sem gefur fyllingunni arómatískt og sætt bragð.Í kjölfarið er deigið fyrir kexið útbúið með hveiti, sykri, smjöri og eggjum. Deigið er rúllað út í þunnt ark og síðan skorið í hringi eða ferhyrninga.Smá fylling er sett í miðju hvers deigs, síðan er brúnunum lokað og lokað til að mynda eins konar lítið fyllt brauð.Nucatoli eru síðan elduð í ofni þar til þau eru gyllt og stökk.Þegar það er tilbúið er hægt að njóta nucatoli sem eftirrétt eða sem eftirrétt ásamt kaffi eða líkjör eftir máltíð. Þau eru fullkomin til að bera fram yfir hátíðarnar eða sem matreiðslu til að deila með vinum og fjölskyldu.Nucatoli táknar einstaka sikileyskan sérgrein, með blöndu af bragði og hráefnum sem minna á sælgætishefð eyjarinnar. Þeir eru afburða sikileyska sætabrauð og ánægjulegt að njóta þeirra sem elska ríka og ilmandi eftirrétti.