Kebabs ni aina ya sahani ya kawaida ya Kaskazini mwa India na Mashariki ya Kati, na inajumuisha nyama iliyotiwa na kupikwa kwenye grill au kuoka. Nchini India, kebabs ni maarufu sana na inaweza kupatikana katika migahawa mengi ya Kihindi na maduka ya chakula mitaani.Nyama inayotumiwa kwa kebabs inaweza kutofautiana kulingana na aina ya sahani, lakini kondoo, kuku au nyama ya ng'ombe hutumiwa kwa kawaida. Nyama hukatwa kwenye cubes na marinated katika mchanganyiko wa viungo, mtindi na maji ya limao kwa saa kadhaa ili kuipa ladha na upole.Mara baada ya marinated, nyama hupikwa kwenye grill au barbeque, mpaka ni rangi ya dhahabu na yenye kupendeza. Kebab zinaweza kuliwa peke yake au kwa vyakula mbalimbali vya kando, kama vile mkate wa naan, wali wa basmati, saladi, au majosho yanayotokana na mtindi.Kebabs huthaminiwa sana kwa ladha yao ya viungo na ya kunukia, na ni mojawapo ya vyakula vya kupendeza zaidi vya Kaskazini mwa India. Zaidi ya hayo, utofauti wao huwafanya kuwa chaguo bora kwa kuumwa haraka au chakula cha jioni cha kifahari.Miongoni mwa aina maarufu zaidi za kebab ni kebab ya kuku, inayojulikana kama kuku tikka, na kebab ya kondoo, inayojulikana kama searchh kebab. Aina zingine za kebab ni pamoja na kebab ya nyama ya ng'ombe, kebab ya mboga, na kebab ya samaki.Nchini India, kebabs mara nyingi hutumika kama vitafunio au kozi kuu kwenye sherehe na sherehe, lakini pia ni chaguo maarufu kwa mlo wa haraka au vitafunio vya jioni. Haijalishi jinsi zinavyotumiwa, kebabs ni kielelezo cha ladha ya vyakula vya Kihindi na sahani yenye thamani ya kujaribu wakati wa kutembelea India.
