Keju Pecorino dari Pienza dan Val D'Orcia

Pecorino di Pienza adalah keju keras yang terbuat dari susu domba yang dipasteurisasi, rennet, garam, dan enzim susu. Ini adalah produk agrikultur dari daerah Pienza, di provinsi Sienese, satu-satunya yang diakui sebagai produk tradisional adalah Pecorino di Pienza yang dimatangkan dalam tong kayu ek selama setidaknya 90 hari seperti yang ditunjukkan dalam daftar Wilayah Tuscany (Arsia).