Pandolce genovese ni keki ya Krismasi ya mila ya Genoese, ambayo huandaliwa wakati wa likizo. Muundo wake ni laini na kompakt, lakini wakati huo huo hupunguka, na ladha yake ni ya kunukia sana, shukrani kwa matumizi ya viungo kama mdalasini, nutmeg na karafuu.Historia ya Genoese Pandolce ni ya zamani sana: inadhaniwa kwamba iligunduliwa katika Zama za Kati kama mkate mtamu kwa karamu, na kwamba baadaye ilirutubishwa na matunda yaliyokaushwa, matunda ya pipi na viungo. Katika miaka iliyofuata, kichocheo kilikamilishwa na kufanywa kitamu zaidi, kwa kutumia viungo kama vile zabibu, walnuts, karanga za pine, lozi na zest ya limao.Kichocheo cha Genoese Pandolce kinataka matumizi ya unga, sukari, siagi, mayai, chachu, zabibu, karanga za pine, walnuts, mlozi, zest ya limao na viungo mbalimbali. Viungo vinachanganywa pamoja mpaka unga wa homogeneous unapatikana, ambao huachwa ili kuongezeka kwa saa kadhaa. Mara baada ya kutiwa chachu, unga huokwa kwa joto la wastani kwa muda wa saa moja, hadi ugeuke rangi ya dhahabu.Genoese Pandolce ni dessert nyingi sana, ambayo inaweza kufurahia kwa kifungua kinywa, kama vitafunio au kama dessert baada ya chakula, ikisindikizwa na glasi ya divai tamu. Kwa ujumla, hutolewa kukatwa vipande vipande, labda kwa kunyunyiza sukari ya icing ili kuifanya kuwa ladha zaidi.Genoese Pandolce ni bidhaa ya mila kubwa na historia, ambayo inawakilisha sehemu muhimu ya utamaduni wa upishi wa Liguria. Leo, dessert bado inapendwa sana na imeenea katika eneo lote na inawakilisha ishara ya sherehe za Krismasi za Genoese.
