Ya Tagliatelle keki ni kawaida dessert ya Emilian utamaduni ambao mapishi ni chapwa nyuma ya Renaissance. Ni vizuri sana inayojulikana katika Tuscan-Emilian Apennines, lakini pia ni mkubwa katika Ferrara na hata katika jimbo la Mantua (ambapo ni tayari bila ya shell ya shortbread). Ni kale keki na ni alisema kuwa "faini noodles" kwamba kupamba uso wake ni kitu zaidi kuliko kodi kwamba ilikuwa alifanya ya nywele blonde wa Lucrezia Borgia, Mwanamke wa Estense Ngome ya Ferrara kwa karibu miaka ishirini. Msingi wa keki short ina kujaza ya lozi na asali, wakati juu ya mapambo, na viota ya safi noodles ya puff keki kufanywa na mayai na unga, kuoka katika inakuwa hasa crispy. Ni kawaida aliwahi mvua na mlozi liqueur.
