Το Hot Brown Sandwich, επίσης γνωστό ως Kentucky Hot Brown, είναι ένα ανοιχτό σάντουιτς με γαλοπούλα και μπέικον, καλυμμένο με σάλτσα Mornay μόλις συναρμολογηθεί, που ψήνεται εξ ολοκλήρου ή ψήνεται στο γκριλ μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και η σάλτσα να αρχίσει να ροδίζει.