Kenyér és Panelle

Meg kell említeni a Palermo konyha utcai ételeit, az utcai ételeket a Forbes által összeállított különleges világranglista tetején, amelynek szimbólumát a kenyérrel kísért panelle képviseli. A panellát csicseriborsó liszttel, vízzel, petrezselyemmel és sóval készítjük el; a kapott tésztát ezután vágjuk és megsütjük. U pani chi Panelli egy finom snack gyakran együtt krokett (más néven cazzilli), amely áll a burgonya krokett, bors, petrezselyem.