Az egykor Colmar gazdasági központja, a Koïfhus, azaz a Régi Vámház 1480-ban épült, és a város legrégebbi középülete. A régi kereskedelmi útvonalak kereszteződésénél található, és vámhivatalként szolgált, ahol a városba érkező és onnan induló árukra adót vetettek ki.
Az épület a középkori polgári építészet figyelemre méltó példája: földszintjét, amelyet eredetileg a kereskedők és az áruk ellenőrzésére használtak, vastag kőoszlopok támasztják alá; felette a tanácsteremben zajlottak a fontos kereskedelmi tárgyalások és céhgyűlések.
A Koïfhus Elzász politikai történelmének kulcsmomentumai is voltak - a császári diétáktól a városi reformokig. A sokszínű cserepekkel fedett tetőszerkezet élénk emlékeztetője a város történelmi kapcsolatának mind a francia, mind a német esztétikához.
Bent az épületben különleges események, például a karácsonyi vásár vagy kulturális fesztiválok alkalmával zene, kiállítások és kézműves mesterségek elevenednek meg. Kívül egy kis kőoroszlán jelzi a bejáratot - a hatalom jelképe abból a korból, amikor Colmar a tíz szabad birodalmi városból álló Décapole szövetség része volt.
A gótikus boltívek és reneszánsz ablakok keveréke az építészet szerelmeseinek lenyűgöző bepillantást nyújt Colmar sokrétű múltjába. A fotósok számára pedig az első emeleti galériáról a háztetőkre és sikátorokra nyíló kilátás egyszerűen csodálatos - különösen az aranykorban.
