Początki konia Persano tradycyjnie sięgają roku 1742, kiedy to Karol III Burbon rozpoczął proces selekcji w celu stworzenia "rządowej rasy Persano". W tym celu w posiadłości Persano w Kampanii rozpoczął krzyżowanie klaczy rasy neapolitańskiej, sycylijskiej, kalabryjskiej i puglieskiej z ogierami rasy orientalno-tureckiej. W depeszy z 31 grudnia 1763 roku Karol III nakazał wprowadzenie kilku koni reproduktorów z Andaluzji w celu ulepszenia rasy. Później wprowadzono również kilka koni czystej krwi arabskiej i perskiej.Przez ponad wiek Persowie byli uważani za jedną z najlepszych ras istniejących we Włoszech. Było to możliwe dzięki dużej liczbie środków ostrożności, które zostały podjęte w celu zachowania dziedzictwa genetycznego "rasy królewskiej", jak nazwał ją Karol III.Włączenie niektórych zwierząt hodowlanych z Macklemburgii "zanieczyściło" czystość rasy, co zostało oficjalnie stłumione dekretem wydanym przez ministra wojny Cesare Ricotti w 1874 roku. Wszystkie zwierzęta zostały więc sprzedane na targach zwierzęcych w Salerno.Dopiero w 1900 roku rasa została oficjalnie przywrócona, dzięki nowemu dekretowi wydanemu przez ówczesnego Ministra Wojny, który usankcjonował również jej podział na dwie grupy:1. grupa Czysta rasa orientalna2. grupa Melton czystej krwi angielskiejKlacze, wybrane przez komisję złożoną z wyższych oficerów kawalerii i lekarzy weterynarii, zostały wyszperane w okolicznych hodowlach oraz pułkach i szkołach kawalerii.Po likwidacji Ośrodka Zaopatrzenia Czworonogów w Persano w 1954 roku, rasa została zredukowana do około pięćdziesięciu klaczy stadnych, które zostały przekazane do Punktu Zbierania Czworonogów w Grosseto, podlegającego Ministerstwu Obrony Narodowej.Mówiąc o pokroju, rasa ta ma wydłużoną głowę z długą szyją. Łopatka jest słusznie nachylona, kłąb jest wyraźny, a linia grzbietowo-lędźwiowa krótka; lędźwie są krótkie, zad jest nachylony i krótki; klatka piersiowa jest szeroka, a klatka piersiowa głęboka.Kończyny są regularne, dość smukłe; stawy są regularne, a chód bardzo harmonijny i elegancki; lędźwie są regularne, a stopa stosunkowo mała.
